導讀：旨在分析行業形勢、宣貫新標準、推動行業健康發展的第九屆中國冷凍飲品(冰淇淋)行業年會于日前在上海舉行。中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳、副理事長兼秘書長周廣軍、副秘書長趙燕萍、張九魁以及中國焙烤食品糖制品工業協會冷凍飲品專業委員會秘書長茅金妹出席了會議。會議由中焙糖協理事長朱念琳主持。

會上，中國焙烤食品糖制品工業協會法規委、雀巢(中國)有限公司高級法規經理吳春竹為與會代表解讀了即將實施的GB28050—2011《預包裝食品營養標簽通則》。

吳春竹分別介紹了食品營養標簽的背景、食品營養標簽的作用、GB28050簡介和實施要點等四個方面的內容。在食品營養標簽背景簡介中，吳春竹說，截止至目前，強制要求標示營養標簽的有10多個國家和地區，自愿標示的有50多個國家和地區。1990年，以色列和美國強制要求包裝食品標示營養標簽。

我國是2007年開始的，2007年12月衛生部發布《食品營養標簽管理規范》，當時是自愿標示。2011年10月衛生部發布《預包裝食品營養標簽通則》，從2013年1月1日開始，營養標簽成為我國內地預包裝食品的強制要求。2012年7月9日相關部門發布問答，自營養標簽標準實施之日，衛生部2007年公布的《食品營養標簽管理規范》即行廢止。食品生產企業應當嚴格依據法律法規和標準組織生產，符合營養標簽標準要求。提倡以技術指導和規范執法并重的監督執法方式，對預包裝食品營養標簽不規范的，應積極指導生產企業，幫助查找原因，采取改進措施。為推動食品產業健康發展，食品生產企業應當采取措施，將營養標簽標準的各項要求與生產技術、經營、管理工作相結合，逐步減少鹽、脂肪和糖的用量，提高食品的營養價值。

吳春竹進一步介紹了“預包裝食品”適用范圍，主要包括兩類，一是直接提供給消費者的預包裝食品(豁免標示的食品除外)，二是非直接提供給消費者的預包裝食品，可以參照本標準執行，也可以按企業雙方約定或合同要求標注或提供有關營養信息。不屬于營養標簽通則管理范圍的為保健食品、預包裝特殊膳食用食品。豁免強制標示的食品有：生鮮食品;乙醇含量≥0.5%的飲料酒類;包裝總表面積≤100cm2或包裝最大表面面積≤20cm2的食品;現制現售的食品;包裝的飲用水;每日食用量≤10g或10mL的預包裝食品(調味品、咖啡豆、茶葉等)。吳春竹還就營養成分表強制標示項目、營養成分含量標示、能量和營養成分含量的允許誤差范圍、營養成分功能聲稱、營養成分表制作過程等為與會代表進行了詳細解讀。
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